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La lutte contre les contaminations s'organise

机译:对抗污染的组织

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摘要

1.L'idée est innovante et parfaitement réaliste. Des programmes financés par l'Union européenne étudient la possibilité d'utiliser des substances (antioxydants, vitamines, enzymes, etc.) qui, ajoutées aux aliments contaminés, permettraient de réduire les effets des mycotoxines après l'absorption. Des chercheurs européens ont identifié des molécules présentant une affinité chimique avec une certaine catégorie d'aflatoxines. Ces additifs se lient aux mycotoxines et diminuent ainsi leur biodisponibilité et donc leurs effets toxiques.
机译:1.这个想法是创新的,完全现实的。欧盟资助的计划正在研究使用物质(抗氧化剂,维生素,酶等)的可能性,这些物质添加到受污染的食物中,会降低吸收后霉菌毒素的影响。欧洲研究人员已经确定了对某种黄曲霉毒素具有化学亲和力的分子。这些添加剂与霉菌毒素结合,从而降低其生物利用度,从而降低其毒性作用。

著录项

  • 来源
    《RIA》 |2009年第703期|54-54|共1页
  • 作者

  • 作者单位
  • 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 fre
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 13:43:05

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