La levure bio réglementée

摘要

La levure n'est ni un animal ni une plante. Elle peut néanmoins être bio, elle aussi, et ce depuis le 1er janvier 2009. L'Union européenne a, en effet, défini dans son règlement CE 834/2007 relatif àla production et l'étiquetage des produits biologiques les contraintes de production d'une levure bio. Gérard Blin, président de la Chambre syndicale française de la levure (CSFL), constate : « Les critères définis ne tiennent pas compte des conditions de production industrielle. Soit. Nous pouvons nous adapter.