微生物と巧くお付き合いする方法: (48)有機系抗菌剤（その17:ヒダン卜イン系抗菌•抗かび剤）

摘要

ヒダントインとは，ァドルフ•フォン•バィヤー（有機染料おょびヒドロ芳香族化合物の研究により，1905年にノーベル化学賞を受賞）により命名された化合物である.バイヤーの主な研究成果は，有機染料の天然インディゴの化学分析からインディゴの化学合成に成功したことである.ヒダントインの化学構造は，2個の力ルポニル基（＞C = O)と2個のイミノ基（>N-H)および1個のメチレン（-CH_2-）からなる複素五員環化合物（第57図，点線で囲つた部位）である.正式なIUPAC名ではイミダゾリジン-2，4-ジオンであり，化学構造がィンディゴの五員環構造と少し似ている.ヒダントィンは糖蜜中から天然物として見出されており，抗菌性ゃ抗かび性をほとhど有していない.