Simulation und experimentelle Untersuchungen zur Tröpfchendeformation und -Orientierung in einfachen Schubströmungen mit Tensiden

摘要

Nichtmischbare Mehrphasenfluidsysteme wie Emulsionen, Schäume und Polymermischungen findet man verbreitetet in folgenden Anwendungen und Industrien: Brauereien, Lebensmittel-, Pharma-, Chemie-, Petrochemie- und verfahrenstechnische Industrie. Während der Verarbeitungs- und Umwandlungsverfahren in diesen Systemen werden Tröpfchen der dispersen Phasen deformiert, gebrochen und in die kontinuierliche orientiert. Dabei entsteht eine Morphologie oder MikroStruktur, die zum Teil durch die Dichte, die Größenverteilung, die Form und Orientierung der dispersen Tröpfchen definiert ist.