Ein neues Verfahren zur Synthese von Ethylisovalerat mit einer oberflächenbeschichteten, in einem Mikroemulsions-Organogel immobilisierten Lipase von Candida rugosa

摘要

In einer Untersuchung wurde die Lipase von Candida rugosa mit verschiedenen Tensiden beschichtet, in MBGs (Mikroemulsions-Organogelen) immobilisiert und anschließend zur Synthese von Ethylisovalerat (einem Aromastoff-Ester) eingesetzt. Zur Oberflächenmodifizierung und Herstellung der Organogele wurden verschiedene Kombinationen von Tensiden (CTAB (Cetyltrimethyl-ammoniumbromid), AOT (Natrium-bis(2-ethylhexyl)-sulfosucci-nat) und Tween 80) eingesetzt.