'容器調理'で業務効率化と商品価値向上

摘要

簡単で便利な食品の代表格といえば、スーパーなどで販売されているパック入り総菜。持ち帰つてそのまま食べられる手軽さから、女性の社会進出や単身•共働き世帯の増加などを背景に巿場規模は拡大を続けている。当然、提供する側の各店もメニュー拡充には意欲的だが、新メニューの投入によってオペレーションの負担が増えるのは避けたいところ。こうしたニーズをとらえて採用実績を伸ばしているのが、リスパックのスチームコンべクシヨンオーブン(スチコン)専用高耐熱容器「DELI CHEF(デリシェフ)」だ。仕込みから調理、店頭陳列までを同じ容器でー貫して行う"容器調理"によって業務効率化と商品の価値向上を図れるというメリットが評価されて採用事例が増加。2018年秋の発売から累計で採用企業は80社を超えている。