赤出し八丁味噌の深い味わい愛知県「味噌キャラメル」

摘要

「味噌キャラメル」は、ゴマと味 噌の風味が絶妙な甘じょっぱいキャ ラメル。作っているのは大正5年創 業の老舗、安部製菓株式会社。「あ べっ子ラムネ」の会社といえば、ピ ンとくる人もいるのではないか？ 味噌キャラメルが登場したのは、 今から13、14年前頃。自社製品以外 に各地のおみやげ品の製造を請負っ ていたが、地元・愛知のものを作っ ていないことに気付く。そこで、何 かないかと考えていたところ、開発 部の人間が、味噌味のキャラメルを 試作。よい出来だったので、製品化 に向けて電話帳で八丁味噌のメーカ ーを調べ、最初に載っていた老舗メ ーカー、カクキューに電話して交渉。