防災対応と環境負荷低減も視野: 脱水シートや通電加熱殺菌でのシーごフード長期保存研究で成果

摘要

同研究室では「漁場から食卓まで、トータルな食環境を見つめることで、より安全安心な魚を供給することができる」という濱田教授の理念の下、①漁場の水質浄化技術の開発、②環境に優しい生鮮魚介類の流通管理技術の開発、③水産物の品質保持と危害物質の低減化、が大きな研究テーマ。