おいしさの追求、ますます加速へ: 北欧発の新技術や国内ブランドオーナーの人気商品に焦点

摘要

3.11東日本大震災以降、国民の間で「食べ物」についての意識の変化が見られるようになったと伝えられる。これまでの日本人は目付表示を強く意識した“フレッシュ志向"が強かったが、今後はそれに加え“賞味期限がより長い食品”のニーズが高まってくるという傾向だ。