食のバリューチェーン戦略

摘要

21世紀，食品産業は目まぐるしい変革を遂げつつある。高度化•多様化•法制化•国際化する産業界の中で，多くの課題を抱えながら企業戦略を練りつつ生き残りをかけたビジネスが展開されている。「海外の食品包装・流通市場」は，今後，日本にとって大きなビジネスチャンスを生む可能性を示唆している。筆者は海外市場に目を向けてそのチャンスをどのように生かせるかを模索中である。南米，アジア，ASEAN,アフリカ諸国の現状を捉え，「日本企業がどのような戦略で国際化の波に乗ってゆけばよいか」，そして，国内外の食品包装・流通業界を俯瞰して，今何をなすべきかを探るアイデアを提供するために，読者のお役に立てればと思い本書を執筆しました。