日本災害食学会認証と包装技術

摘要

日本列島は海溝型地震とそれに伴う津波や約2,000もある活断層による内陸型地震が発生しやすい特徴をもっている。さらに温暖化によると推測される大規模な水害も毎年癸生している。1990年代に入ってから，震度7を記録した地震だけでも，1995年1月阪神•淡路大震災，2004年10月新潟県中越地震，2011年3月東日本大震災，2016年4月熊本地震，2018年9月北海道胆振東部地震が挙げられ，年々災害に対する対策は逼迫の度合いを上昇していると感じざるを得ない。このような環境下において，「食」に関する対策の重要性はいうまでもない。