発明・特許のこほれ話第56回箸とフォーク

摘要

食事の際に箸やフォークを用いますが，地球上の人口70億の内，手で掴んで食する「手食」がおよそ4割で，主に箸を使う「箸食」と主にナイフとフォークを使う「ナイフ食」とがそれぞれ3割程度だそうです。手食が多いのには驚きですが，何れにしても箸やフォークは食文化の側面を象徴しているようにも思えます。以下にその二つの世界を迫って見ました。