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【食用油】サラダ油とは?有害なトランス脂肪酸とは?

机译:[食用油]什么是色拉油?什么是有害的反式脂肪酸?

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摘要

油(脂質)は,三大栄養素のーつである。しかし,ダイエットや生活習慣病の予防のために,食用油は敬遠されがちだ。食用油は何でできていて,どのような種類があるのだろうか。最近話題となっている「トランス脂肪酸」とは,いったい何なのだろうか。
机译:油(脂质)是三大营养素之一。然而,经常避免食用油以预防饮食和与生活方式有关的疾病。制作哪种食用油,哪种?最近变成热门话题的“反式脂肪酸”到底是什么?

著录项

  • 来源
    《Newton》 |2014年第2期|124-125|共2页
  • 作者

    江崎 治;

  • 作者单位

    昭和女子大学生活科学部健康デザイン学科;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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