Top Trend 'Regional Food'

摘要

„Regional Food" bleibt ein Top-Trend der Lebensmittelbranche: Bei Verbrauchern schafft die Transparenz über die Herkunft eines Produktes Vertrauen. Dabei geht es in diesem Zusammenhang weniger um einen festgelegten Kilometerradius, der eingehalten werden muss, damit ein Produkt das Kriterium der Regionalität erfüllt. Sind die Zutaten aus einem traditionellen Anbaugebiet, die Rezepte ursprünglich und die Herstellungsverfahren klar benannt, kann für Konsumenten auch ein Produkt aus einem anderen Land den Charakter einer regionalen Spezialität haben.