机译:含藻酸盐的小麦面团的理化,质地和面条特性
Department of Food Science & Technology Carbohydrate Bioproduct Research Center Sejong University Seoul, Korea;
机译:富含型和/或B型小麦淀粉的小麦面条:来自不同面条制造过程的面团板和面条样品的物理,热和纹理性质
机译:非蜡质和蜡质全小麦粉混合物的面团流变性能和面条性能
机译:非蜡质和蜡质全小麦粉混合物的面团流变性能和面条性能
机译:碳原子和小麦麸质蛋白的热稳定性:对面团特性和面条纹理的影响
机译:未开发,部分开发和开发的小麦面团的理化特性。
机译:施肥处理对韩国冬小麦品种理化和面条特性的影响。
机译:面团流变性能评价和珍珠小麦粉混合面包纹理