机译:中国传统食品:豆渣糕的发酵工艺改进
College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural Univ., Wuhan 430070, China;
rnCollege of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural Univ., Wuhan 430070, China;
rnCollege of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural Univ., Wuhan 430070, China;
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fermentation, microstructure, mucor, soybean residue, texture;
机译:低温发酵穆氏黄霉菌素生产传统发酵大豆食品苏福
机译:中国传统豆浆发酵过程中真菌群落多样性的动力学分析
机译:豆CHI提取物在加工过程中的抗氧化活性
机译:如何应对中国大豆食品企业传统大豆食品工业化的挑战
机译:酵母发酵大豆残留物(Okara)的储备
机译:探索函数核心细菌在传统中食物中的发酵曲霉型Douchi
机译:在加工过程中Douchi(中国传统盐发酵大豆食品)提取物的抗氧化活性