机译:超限,脂肪不稳定和冰淇淋混合物粘度对整个融化行为的影响
Univ Wisconsin Dept Food Sci 1605 Linden Dr Madison WI 53706 USA;
fat destabilization; ice cream; meltdown; microstructure; viscosity;
机译:脂肪结构和冰淇淋混合物粘度对冰淇淋物理和感官特性的影响
机译:骆驼牛奶在冰淇淋制造日期内的影响粘度,超支和流变特性在储存期间
机译:脂肪减少的冰淇淋混合物的粘度和凝固点与胰岛素含量的关系
机译:冰淇淋熔融试验期间熔化,液体迁移和变形的数值模型
机译:结构部件对冰淇淋流变和爆破性质的影响
机译:含辛烯基琥珀酰化珍珠小米淀粉的减脂冰淇淋混合物的流变特性
机译:基于粘度,超谐,熔化率和酸奶冰淇淋的总固体添加Sago粉在酸奶中的效果