机译:热处理和储存导致的乳蛋白相互作用和相关分子修饰的变化
School of Chemical Engineering and Technology Harbin Inst. of Technology Harbin Heilongjiang China;
Food & BioBased Products AgResearch Lincoln Research Centre Lincoln Canterbury New Zealand;
New Hope Dairy Ltd. Chengdu Sichuan China;
caseins; milk; pasteurization; storage; whey proteins;
机译:乳蛋白与酚醛组分的乳蛋白在UHT治疗后的液体制剂中的分子相互作用,延长储存
机译:全脂牛奶热处理过程中乳清蛋白与乳脂球蛋白的相互作用
机译:热处理过程中of牛乳蛋白的聚集行为及其相互作用
机译:蛋白质构象修饰,焓弛豫和与水相互作用对牛奶蛋白浓缩粉溶解度的影响
机译:与高蛋白饮料储藏缺陷有关的乳蛋白相互作用的生物物理研究。
机译:糖的pH依赖性对热变性的影响的两种模型蛋白质支持稳定化的排除体积模型普遍考虑到分子内静电相互作用
机译:乳蛋白与酚醛组分在燕麦基液体制剂中的分子相互作用尿液治疗和延长储存