机译:不同蒸煮,贮藏和加热条件下猪皮卡迪洛和充满玉米皮卡迪塔的玉米粉中肠毒素阳性产气荚膜梭菌的行为和失活
Laboratorio de Microbiologia Sanitaria, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias, Universidad de Guadalajara, Marcelino Garcia Barragan No. 1421, 44430 Guadalajara, Jalisco, Mexico;
Laboratorio de Microbiologia Sanitaria, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias, Universidad de Guadalajara, Marcelino Garcia Barragan No. 1421, 44430 Guadalajara, Jalisco, Mexico;
Area Academica de Quimica, Instituto de Ciencias Basicas e Ingenieria, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo Km 4.5, 42183 Pachuca, Hidalgo, Mexico;
Area Academica de Quimica, Instituto de Ciencias Basicas e Ingenieria, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo Km 4.5, 42183 Pachuca, Hidalgo, Mexico;
Laboratorio de Microbiologia Sanitaria, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias, Universidad de Guadalajara, Marcelino Garcia Barragan No. 1421, 44430 Guadalajara, Jalisco, Mexico;
Departamento de Ciencias de la Salud, Centro Universitario de Tonala, Universidad de Guadalajara, Av. Periferico Norte No. 555, 48525 Tonala, Jalisco, Mexico;
Laboratorio de Microbiologia Sanitaria, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias, Universidad de Guadalajara, Marcelino Garcia Barragan No. 1421, 44430 Guadalajara, Jalisco, Mexico;
Laboratorio de Microbiologia Sanitaria, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierias, Universidad de Guadalajara, Marcelino Garcia Barragan No. 1421, 44430 Guadalajara, Jalisco, Mexico;
Clostridium perfringens; Pork picadillo; Tamales;
机译:猪肉午餐卷中蜡状芽孢杆菌和产气荚膜梭状芽孢杆菌营养细胞和孢子的热灭活
机译:用氯化钠和焦磷酸钠冷却煮熟的猪肉冷却过程中的蛋白质流产的生长预测模型
机译:在冷却期间通过缓冲钙,钾盐,柠檬酸钠,柠檬酸钾抑制蛋白孢子的萌发和产物的萌发和生长
机译:基于高光谱技术的无氧储藏条件下冷藏猪肉总生存量变化的无损检测
机译:产气荚膜梭状芽孢杆菌孢子的耐热性和生长受加热介质类型以及猪肉末加热和冷却速率的影响
机译:蒸煮贮存和再加热条件对猪腰肉中胆固醇氧化产物形成的影响
机译:预烹饪方法对重新加热腌制猪肉质量特征的影响