机译:黄原胶表面涂层对马铃薯条深层油炸过程中传热的影响
1Department of Food Science & Technology and Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong University, Seoul 143-747, Korea2Genencor, Danisco Division 2600 Kennedy Dr Beloit, WI;
机译:水胶体涂层(罗勒籽胶,黄原,甲基纤维素)对炸药条质量转移动力学和品质的影响
机译:薯条深脂肪油炸过程中的动量,热量和传质增强:对流油温的影响
机译:3D计算模拟,用于预测深海油炸不同浓度藻酸盐的马铃薯条在油炸过程中的动量,热量和质量传递
机译:土豆深脂肪油炸。浮力对热和传质现象的作用
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:使用NaturFORT™TRLG 101液体作为TBHQ的顶部在薯片的深油炸中提高RBD棕榈油精的油炸性能
机译:共聚焦激光扫描显微镜评价深脂炒薯片多糖涂层的脂肪吸收