机译:油炸过程中油炸食品的吸油机理
Institute of Cryobiology and Food-freezing Study University of Shanghai for Science and Technology Shanghai 200093 China;
机译:用真空炒番木瓜碎屑喂养的大鼠的类胡萝卜素吸收取决于与饱和和不饱和油相关的加工食品微观结构
机译:油炸后冷却过程中的吸油建模:I:模型开发; II:数学模型,模型测试和模拟的解决方案。
机译:模拟油炸后冷却过程中的吸油量。 II:数学模型,模型测试和仿真的解决方案。
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估他们在预油状物中的吸收和重复深层煎炸后的销毁动力学的测定
机译:使用可食用的薄膜减少油炸食品中的脂肪吸收。
机译:用煎炸模型了解用脉冲电场预处理植物的食物的煎炸过程
机译:饮食调查中面包屑油炸食品的煎炸食品吸收率