机译:调节乳清蛋白浓度的脱脂乳中热诱导的乳清蛋白变性和聚集的动力学
Whole Protein Technical Centre, Fonterra Co-operative Group Limited, Private Bag 1, Edgecumbe, New Zealand. david.oldfield@fonterra.com;
机译:超高温(UHT)中试工厂加热的脱脂牛奶中乳清蛋白变性和聚集的动力学
机译:模型乳配方奶粉中热诱导蛋白质变性的动力学与乳清蛋白成分的关系
机译:乳固体浓度对高压处理脱脂乳中乳清蛋白变性,粒径变化和酪蛋白增溶的影响。
机译:热诱导的酪蛋白 - 乳清蛋白相互作用在藻类牛奶中:是否类似于牛奶?
机译:从高浓度微滤截留物中去除了乳清蛋白和钙的低水分,部分脱脂马苏里拉奶酪的研究。
机译:牛乳脱脂奶粉和乳清蛋白浓缩物可调节鼠肠杆菌柠檬酸杆菌的脱落
机译:模型婴幼儿乳液中蛋白质的热诱导变性的动力学作为乳清蛋白组合物的函数