机译:不同总固形物水平产生的乳清蛋白水解物的理化和感官特性
Department of Life Sciences, University of Limerick, Republic of Ireland;
enzymatic hydrolysis; whey protein; total solids; bitterness; hydrophobicity;
机译:使用alcalase(R)和中性酶(R),总固体和孵育时间为5和50摄氏度产生的乳清蛋白水解产物的物理化学和胶凝性质。
机译:基于感官和理化分析配制含有乳清蛋白分离物或乳清蛋白水解物的苹果汁饮料
机译:乳清蛋白水解物制造后,总固体含量和水解度影响蛋白水解失活动力学。
机译:利用大豆蛋白分离物(SPI)水解产物和乳清蛋白分离物(WPI)水解产物的混合物的统计实验设计
机译:摄入乳清蛋白浓缩物或水解物与碳水化合物对健康年轻人的急性代谢影响
机译:pH和非pH控制条件下产生的乳清蛋白水解物的抗氧化特性的体外表征
机译:不同总固形物水平产生的乳清蛋白水解物的理化和感官特性