机译:意大利布朗和意大利弗里斯兰牛群奶的成分,凝结特性和帕马森奶酪的产量
Scienze Zootecniche e Qualita delle Produzioni Animali. Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualita e Sicurezza degli Alimenti. Universita degli Studi. Via del Taglio 8, 43100 Parma, Italy;
cattle breed; rennet coagulation properties; cheese yield; parmigiano-reggiano cheese;
机译:帕马森-雷吉亚诺奶酪生产中的牛群乳凝乳酶凝结特性的季节性变化:意大利Friesian和意大利棕牛品种之间的比较
机译:意大利棕色和意大利弗里斯牛奶牛奶在生产高水分马苏里拉的奶酪产能的新见解
机译:奶酪产能的新见解,意大利棕色和意大利弗里斯牛牛奶在生产高潮中的牛奶中
机译:牛奶可行性的季节性变化:夏令时,乳头牛奶腐烂的凝乳率的恶化,在PO谷平原中产生
机译:脉冲电场处理的牛奶在奶酪加工中的应用:混凝特性和风味发展。
机译:高水分马苏里拉奶酪生产中意大利棕色和意大利黑白花牛的奶酪产量的新见解
机译:parmigiano-Reggiano奶酪制造中牛奶凝乳酶凝结特性的季节性变化:意大利Friesian和意大利褐牛品种之间的比较