机译:使用产链球菌酶的乳酸球菌菌株加速切达干酪的成熟过程中的蛋白水解
Department of Food and Nutritional Sciences, University College, Cork, Ireland;
cheddar cheese; streptokinase; plasmin; accelerated ripening;
机译:肽谱和游离氨基酸的多变量统计分析,以评估单菌株发酵剂对微型切达干酪中蛋白水解的影响。
机译:用确定的乳球菌菌株制成的土耳其白菜奶酪中的蛋白水解
机译:通过干酪乳酸钠菌株引起的干酪样条件下酪蛋白酸钠溶液中蛋白水解的多变量统计分析进行比较研究。
机译:从不同启动器应用生物材料 - 牛和豆浆混合物的切达尔型奶酪变化研究
机译:低脂和全脂牛奶考比和切达干酪(肽谱)中的蛋白水解和风味开发。
机译:衰减的乳酸乳球菌和表面细菌可作为调节微生物群和推动Semisoft Caciotta奶酪成熟的工具
机译:Saint-Paulin乳酪果实叶片骨膜乳酸骨膜裂解的噬菌体诱导及其对蛋白水解的影响