机译:煎炸过程中脂肪产品相互作用后不同植物油的物理化学变化
Department of Food Engineering Faculty of Agriculture Selçuk University 42049 Konya TURKEY;
Department of Food Engineering Faculty of Agriculture Selçuk University 42049 Konya TURKEY;
Physicochemical properties; Frying; Fatty acid composition; Olive oil;
机译:炸薯条时植物油的抗自由基性能和理化特性:初步比较研究。
机译:炸薯条对植物油混合物理化分析与自由基清除活性的相关性
机译:蔬菜基油混合物对油炸过程中油的理化性质的影响。
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估他们在预油状物中的吸收和重复深层煎炸后的销毁动力学的测定
机译:影响油炸过程中植物油降解过程的化学因素。
机译:一些煮香蕉(Musa spp。)煮沸和油炸过程的理化和感官评估
机译:油炸过程中橄榄油和精选植物油的物理化学变化