ちょこつと未来×ユーザ·インターフェース

摘要

料理の分野での技術革新が続いています.最近は液体窒素などを使う「分子調理」や，低温で長時間の加熱を行う「真空調理」のような新しい調理法が話題です.新しい技術で調理過程を制御する技術は地道に進化していくと思われます.今回は.調理の技術ではなく.エレクトロニクスを使って食事体験そのものを楽しくしょうという試みを紹介します.電池を舌で舐めるとピリつとした刺激を感じることはよく知られています.図1のように食事時に飲食物を介して舌に電気刺激を与えることによって味覚に変化を与える「電気味覚」を明治大学の中村裕美氏が研究しています.