机译:热处理对辛辣和非辛辣辣椒中某些生物活性化合物含量和清除自由基活性的影响
Centra de Investigation en Alimentation y Desarrollo AC.-Unidad Cuauhemoc. Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial. C.P. 31570. Cd. Cuauhtemoc, Chihuahua, Mexico;
Departamento de Biotecnologia y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnologico de Sonora, 5 de Febrero 818 Sur. C.P. 85000. Cd. Obregon, Sonora, Mexico;
Centra de Investigation en Alimentation y Desarrollo AC.-Unidad Cuaymas, Carretera al Varadero National Km. 6.6, Col. Las Playitas C.P. 85480, Cuaymas, Sonora, Mexico;
Facultad de Ciencias Quimicas/Facultad de Enfermeria, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, Manuel Nava 6, Zona Universitaria, C.P. 78210, San Luis Potosi, Mexico;
Centra de Investigation en Alimentation y Desarrollo AC.-Unidad Cuauhemoc. Av. Rio Conchos S/N, Parque Industrial. C.P. 31570. Cd. Cuauhtemoc, Chihuahua, Mexico;
Facultad de Ciencias Quimicas/Facultad de Enfermeria, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, Manuel Nava 6, Zona Universitaria, C.P. 78210, San Luis Potosi, Mexico;
Departamento de Biotecnologia y Ciencias Alimentarias, Instituto Tecnologico de Sonora, 5 de Febrero 818 Sur. C.P. 85000. Cd. Obregon, Sonora, Mexico;
antioxidants; healthy vegetables; capsicum spp; cooking; bioactive compounds;
机译:萃取溶剂对非辛辣辣椒抗氧化活性和生物活性成分含量的影响
机译:提取溶剂对非辛辣辣椒抗氧化活性和生物活性成分含量的影响
机译:臭氧在辣椒果实贮藏过程中引起的生物活性化合物含量和酶活性的变化
机译:ROSA Hybrida花发育过程中生物活性化合物,抗氧化酶和自由基清除活性的变异
机译:胡椒(Capsicum spp。)引起辛辣性状的化合物的研究:分析技术以及遗传和分子分析。
机译:根据热处理方法花椰菜的生物活性化合物和抗氧化活性(P06-074-19)
机译:传统和非热处理对红甜椒生物活性化合物和糖含量的影响