机译:产罗伊汀的罗伊氏乳杆菌和甘油对半硬羊奶干酪的生化,物理和感官特性的影响
Inst Nacl Invest & Tecnol Agr & Alimentaria INIA, Dept Tecnol Alimentos, Carretera La Coruna Km 7, Madrid 28040, Spain;
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ITACyL, Estn Tecnol Leche, Carretera Autilla S-N, Palencia 34071, Spain;
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Lactobacillus reuteri; Reuterin; Cheese; Proteolysis; Texture; Taste; Ripening;
机译:产罗伊汀罗伊氏乳杆菌和甘油对半硬羊奶干酪挥发性成分,气味和香气的影响
机译:罗伊氏乳杆菌与甘油的工业规模应用作为生物保存系统抑制半硬羊奶干酪中的酪丁酸梭菌
机译:<![CDATA [REUTERIN-生产的保护作用
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝结剂:在成熟过程中的感官特性
机译:用扁豆粉和豌豆粉补充饮料,酸奶和益生菌发酵乳,并研究其生产后和储存期间的微生物,物理和感官特性。
机译:在不同的储存条件下奈斯特兰Valtompia PDO奶酪的成熟:对化学物理和感官特性的影响
机译:半硬羊母乳奶酪中出现感官缺陷