机译:乳清蛋白水解物/刺槐豆胶混合体系凝胶的流变学和结构表征
REQUIMTE, Departamento de Engenharia Quimica, Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal IBB - Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal Escola Superior de Tecnologia e Cestao, lnstituto Politecnico de Viana do Castelo, Apartado 574, 4900-348 Viana do Castelo, Portugal Escola Superior de Tecnologia e Gestao, Institute Politecnico de Viana do Castelo, Apartado 574,4900-348 Viana do Castelo, Portugal;
IBB - Institute for Biotechnology and Bioengineering, Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal;
REQUIMTE, Departamento de Engenharia Quimica, Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal I3N-Institute for Nanostructures, Nanomodelling and Nanofabrication, University of Minho, Campus de Azurem, 4800-058 Guimaraes, Portugal;
Advanced Light Microscopy Facility, IBMC - lnstituto de Biologia Molecular e Celular, Universidade do Porto, Rua Campo Alegre 823, 4150-180 Porto, Portugal;
REQUIMTE, Departamento de Engenharia Quimica, Faculdade de Engenharia, Universidade do Porto, Rua Dr. Roberto Frias, 4200-465 Porto, Portugal;
whey protein hydrolysates; locust bean gum; gelation; rheologym; microstructure;
机译:豆荚胶,塔拉胶或瓜尔胶混合的κ-角叉菜胶的感官和流变特性
机译:刺槐豆胶与乳清蛋白的协同相互作用:对乳清蛋白基膜理化和微观结构性质的影响
机译:热生产的亚麻籽乳清蛋白分离溶液和凝胶的流变学和微结构特征
机译:kappa-carrageenan /蝗虫豆胶/ Konjac glucomamman凝胶不同相互作用的流变效应
机译:红芸豆蛋白(Phaseolus vulgaris)和酶促蛋白水解物的结构和功能表征
机译:刺槐豆胶对玉米抗性淀粉结构和流变特性的影响
机译:乳清蛋白水解物/刺槐豆胶混合体系凝胶的流变学和结构表征