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Schnelle Hydrolyse von Isoflavonglykosiden während In-Vitro-Estrogenitätstests

机译:体外雌激素测试中异黄酮苷的快速水解

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摘要

Die Isoflavone Genistein (GEN) und Daidzein (DAI) kommen in sojahaltigen Lebensmitteln als freie Aglykone und/oder an Zucker gebunden als Glykoside (GEN-Glc und DAI-Glc) vor. In Studien in kultivierten humanen Tumorzellen zeigten Aglykone und Glykoside eine estrogene Aktivität, wobei für die Glykoside ähnliche EC50-Werte beobachtet wurden wie für die entsprechenden Aglykone.
机译:异黄酮染料木黄酮(GEN)和黄豆苷元(DAI)在含大豆食品中以游离糖苷配基存在和/或与糖结合形成糖苷(GEN-Glc和DAI-Glc)。在培养的人类肿瘤细胞中的研究中,糖苷配基和糖苷显示出雌激素活性,从而观察到糖苷与相应的糖苷配基具有相似的EC50值。

著录项

  • 来源
    《Lebensmittelchemie》 |2017年第5期|137-137|共1页
  • 作者单位

    Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Würzburg;

    Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Würzburg;

    Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Würzburg;

    Lehrstuhl für Lebensmittelchemie, Universität Würzburg;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 ger
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 23:27:33

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