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摘要

Nanopartikel haben längst Einzug gehalten in Lebensmitteln, z. B. als Verarbeitungshilfen. Siliciumdioxid in Salz, Tütensuppen, Gewürzmischungen, Puderzucker kommt als Rieselhilfe zum Einsatz. Durch Einschluss von Inhaltsstoffen in Nanokapseln soll sich die Haltbarkeit von z. B. flüchtigen Substanzen verbessern. Nano-Eisenpartikel und Nano-Zinkoxid können für Mineralzubereitungen genutzt werden. In Hautcremes und Sonnenschutzmittel werden z.B. nanoskalisches Zinkoxid und Titanoxid eingesetzt.
机译:纳米粒子早已进入食品领域,例如B.作为加工助剂。盐,袋装汤,香料混合物,糖粉中的二氧化硅用作滴流剂。通过将成分包含在纳米胶囊中,例如可以使保质期为1小时。 B.改善挥发性物质。纳米铁颗粒和纳米氧化锌可用于矿物制剂。在护肤霜和防晒霜中,例如使用纳米级氧化锌和氧化钛。

著录项

  • 来源
    《Lebensmittelchemie》 |2017年第4期|127-128|共2页
  • 作者

    Dr. Steinhart;

  • 作者单位
  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 ger
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 23:27:35

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