Simultane Bestimmung von Mineralölkontaminationen (MOSH/MOAH) in Lebensmitteln mittels online LC-GC/FID

摘要

Die Bestimmung von Mineralölen bekam in den letzten Jahren eine hohe Relevanz für die Lebensmittelindustrie. Sie können über verschiedene Wege in Lebensmittel migrieren, z.B. vor und während der Ernte, durch den Lebensmitteltransport oder über Verbrennungsprozesse. Die Hauptquelle von Mineralölkontaminationen ist jedoch Recyclingpapier und recycelte Umkartons. Die Ursache sind die Druckfarben, die auf Mineralöl basieren, wie sie z. B. im Zeitungsdruck verwendet werden. Mineralöle können über Gasphasentransfer aus der Verpackung in die Lebensmittel migrieren. Mi- neralöle kommen in zwei Formen vor, als MOSH (mineral oil saturated hydrocarbons) und als MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons). Sie werden im menschlichen Körper absorbiert und können in den Körperzellen und in einigen Organen akkumulieren. Die MOAH-Komponenten werden als besonders gefährlich eingestuft, da sie in Verdacht stehen krebserregend zu sein. Institutionen wie das BfR (Bundesinstitut für Riskobewertung) empfehlen deshalb den Transfer von Mineralöl in Lebensmittel zu minimieren bzw. zu vermeiden.