Lebensmittel-basierte Strategien zur Verbesserung der Vitamin-D-Versorgung in der Bevölkerung

摘要

Obgleich im Organismus Vitamin D endogen durch UV-Licht synthetisiert werden kann, sind zahlreiche Personen von einem Vitamin-D-Mangel bzw. einer unzureichenden Vitamin-D-Versorgung betroffen. Daten des Robert-Koch-Instituts verdeutlichen, dass in Deutschland 62 % der Jungen und 64 % der Mädchen zwischen 1 und 17 Jahren sowie 57 % bzw. 58 % der 18- bis 79-jährigen Männer bzw. Frauen suboptimal mit Vitamin D versorgt sind. Da der Vitamin-D-Status einer großen saisonalen Abhängigkeit unterliegt, sind im Winterhalbjahr verständlicherweise deutlich mehr Personen von einer unzureichenden Vitamin-D-Versorgung betroffen als im Sommer.