机译:热处理和水分处理对橙玉米粉中类胡萝卜素,酚含量和抗氧化能力的影响
Univ Manitoba, Dept Food & Human Nutr Sci, 250 Ellis Bldg, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Univ Manitoba, Dept Food & Human Nutr Sci, 250 Ellis Bldg, Winnipeg, MB R3T 2N2, Canada;
Orange maize; Carotenoid; Phenolic; Antioxidant capacity; Heat and moisture treatment;
机译:碳水化酶治疗对酚类面粉酚类含量和抗氧化活性的影响
机译:小麦的发芽过程能否提高面粉中维生素和酚类化合物的含量以及面粉的抗氧化能力?
机译:添加高粱粉对硬质小麦粉耐性淀粉含量,酚性和抗氧化能力的影响
机译:粘性含量和盐酸抗氧化能力(Smallanthus sonchifolia)块茎面粉
机译:豌豆粉(Pisum sativum L.)用作食品成分:对质地,感官效果,抗氧化活性和总酚含量的影响
机译:小麦品种(普通小麦vs.斯佩尔塔小麦)耕作制度(有机与常规)和面粉类型(全麦与白色)对小麦粉成分的影响–英国和德国的零售调查结果– 2.抗氧化活性以及酚和矿物质含量
机译:高粱面粉添加对杜兰麦面食的抗性淀粉含量,酚醛曲线和抗氧化能力