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机译:通过微粒的烤咖啡油来调节瞬间咖啡的释放
Univ Estadual Londrina Ctr Ciencias Agr Dept Ciencia & Tecnol Alimentos POB 10011 BR-86057970 Londrina Parana Brazil;
Zurich Univ Appl Sci Coffee Excellence Ctr Inst Chem & Biotechnol CH-8820 Wadenswil Switzerland;
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Univ Estadual Londrina Ctr Ciencias Agr Dept Ciencia & Tecnol Alimentos POB 10011 BR-86057970 Londrina Parana Brazil;
Zurich Univ Appl Sci Coffee Excellence Ctr Inst Chem & Biotechnol CH-8820 Wadenswil Switzerland;
Soluble coffee; Instant cappuccino; Spray drying; PTR-ToF-MS; Microencapsulation; Burst-effect;
机译:通过用绿根霉菌发酵生咖啡豆来调制咖啡香气:II。不同烘烤水平的影响
机译:基于〜1H NMR的代谢组学方法,用于比较零售咖啡粉和速溶咖啡零售样品的化学谱图
机译:通过FAAS和ICP OES对磨碎的速溶咖啡和速溶咖啡进行多元素分析之前,对不同替代样品制备程序的适用性进行评估
机译:使用TD-GC-MS分析不同烘焙水平的咖啡豆香气
机译:核磁共振和高效液相色谱化学分析秘鲁烤咖啡豆
机译:在大鼠皮肤切开模型(Rattus norvegicus albinus)中,绿色和烘焙的咖啡油和研磨油的局部使用和系统作用
机译:用烘焙咖啡中的芳香油中存在的一些挥发性化合物对黑色速溶咖啡饮料进行感官评价对速溶咖啡制备饮料的感官分析,其中含有一些挥发性化合物,存在于焙炒咖啡中
机译:表征谷物咖啡替代品混合物和速溶咖啡中的诱变活性