机译:使用〜1H NMR技术来描述全麦面团的捏合步骤:捏合时间和总水含量的影响
Univ Florence Dept Agr Food & Forestry Syst Management GESAAF Piazzale Cascine 16 I-50144 Florence Italy;
Univ Florence Dept Agr Food & Forestry Syst Management GESAAF Piazzale Cascine 16 I-50144 Florence Italy;
Univ Florence Dept Agr Food & Forestry Syst Management GESAAF Piazzale Cascine 16 I-50144 Florence Italy;
Univ Parma Dept Food & Drug Parco Area Sci 47-a I-43124 Parma Italy;
Univ Parma Dept Food & Drug Parco Area Sci 47-a I-43124 Parma Italy;
Univ Parma Dept Food & Drug Parco Area Sci 47-a I-43124 Parma Italy;
Unrefined flour; Mixing step; Wheat dough; Molecular mobility;
机译:高抗性玉米淀粉和酶含量的面包面团搅拌过程中的实时扭矩测量
机译:用冷冻面团烘烤的面包的质量-黑麦,糖含量,捏合时间和醒发特性的影响
机译:三维螺旋捏合机中面团捏合的数值和实验研究
机译:面团捏合机智能控制软件的设计与实现
机译:基于水印的身份验证和分散恢复技术,用于保存多媒体内容。
机译:泊洛沙姆188制备美罗昔康二元固体分散体的捏合技术。
机译:在具有高含量耐药玉米淀粉和酶的面包面团的混合和揉捏期间实时测量的扭矩测量
机译:双螺杆混合挤出机单捏合盘中推进剂面团流动的模拟方法