The Fractional Extraction of Lipids and Cholesterol from Dried Egg Yolk Using Supercritical Carbon Dioxide

摘要

Results from extraction of cholesterol and other lipid components from dried egg yolk using supercritical carbon dioxide at the range of temperature from 40℃ to 60℃ and pressure between 150 bar und 350 bar for 2.5 hours and 2.7 kg CO_2 consumption is described in this paper. The solubility of lipids and cholesterol increased with the increase of pressure at a constant temperature of 50℃, while at a constant pressure, more cholesterol was removed at 45℃ than that at other temperatures. Nearly 60 percent cholesterol was removed at 45℃ and 250 bar. Lipids were more efficiently extracted at 60℃ than at 40℃ at 250 and 350 bar, however, a decrease in the total extracted lipids was observed with the increase in temperature at 150 bar. The removed total lipids from dried egg yolk at 250 bar/55℃ was over 80%.%In der vorliegenden Arbeit werden die Ergebnisse über die Extraktion von Cholesterin und anderen Lipiden aus getrocknetem Eigelb unter Verwendung von überkritischem Kohlendioxid im Temperaturbereich von 40℃ bis 60℃ und einem Druckbereich von 150 bar bis 350 bar innerhalb von 2.5 Stunden bei einem Verbrauch von 27 kg CO_2 beschrieben. Die Löslichkeit von Lipiden und Cholesterin nahm mit steigendem Druck bei konstanter Temperatur von 50℃ zu, während bei gleichbleibendem Druck ein größerer Anteil von Cholesterin bei 45℃ extrahiert wurde als bei allen anderen Temperaturen. Nahezu 60% des Cholesterins wurden bei 45℃ und 250 bar extrahiert. Die Ausbeute an Lipiden war höher bei 60℃ als bei 40℃ bei 250-350 bar Druck. Dagegen verminderte sich die extrahierte Gesamtmenge von Lipiden bei einer Temperaturerhöhung von 40℃ auf 60℃ und einem Druck von 150 bar. Die Ausbeute an Lipiden aus getrocknetem Eigelb betrug mehr als 80% bei einem Druck von 250 bar und einer Temperatur von 55℃.