Des emballages détecteurs de microbes

摘要

Une nouvelle technologie permet d'introduire dans les polymères un procédé qui aura pour vocation de détecter immédiatement la présence de contaminants dans les , produits alimentaires conditionnés, et dans le même temps d'aviser le personnel et les consommateurs puisqu'il devient impossible de lire le code barres figurant sur le produit emballé. Le système est basé sur l'utilisation des principes immuno-chimiques. Baptisé "Food Sentinel System TM", sa mise en oeuvre consiste à utiliser une membrane saturée d'anti-corps, introduite directement dans le produit, luttant spécifiquement contre les micro-organismes d'origine patogène, comme la Salmonelle, la Listéria monocytogène ou l'Escherichia coli 0157:H7. D'un côté, la membrane touche le code barres de type UPC figurant à l'extérieur de l'emballage ; à l'autre extrémité, elle est directement en contact avec le produit alimentaire. La présence de bactéries engendre immédiatement l'apparition d'une tache noire sous le code UPC, empêchant de lire ce code au scanner de contrôle mais permettant de connaître le type de contamination concerné. Les informations ainsi obtenues directement par le scanner peuvent être transmises automatiquement aux dépositaires (locaux ou lointains) du produit, garantissant ainsi aux entreprises et aux magasins d'une même chaîne la sécurité alimentaire du produit. Avantage supplémentaire : selon la société de ce procédé, la mise en oeuvre du système coûte actuellement un peu plus de 1 cent par unité vendue. (Italie, Imballagio 512, 03/99).