Aspectos quantitativos de carca?as de bovinos de diferentes ra?as, alimentados com diferentes níveis de energia

摘要

Objetivou-se avaliar as características quantitativas da carca?a de bovinos machos n?o castrados, terminados em confinamento e abatidos aos 13-14 meses de idade. Foram utilizados 16 bezerros com nove meses de idade e peso médio inicial de 220 kg (oito Aberdeen Angus - AA e oito Hereford - HE), submetidos a dois níveis de energia (3,07 e 3,18 Mcal/kg de MS). O desenho experimental foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2 (duas ra?as e dois níveis de energia). O volumoso utilizado foi a silagem de milho, com 36% de gr?os na matéria seca (MS). O concentrado nos tratamentos de menor nível de energia participou com 12% e naqueles de maior nível, com 32% da MS da dieta. Os animais foram abatidos quando, por estimativa, as carca?as apresentaram, na média, um mínimo de 190 kg. Os animais AA apresentaram maior rendimento de carca?a quente (54,95 contra 53,75%), maior comprimento de perna (64,12 contra 62,12 cm) e maior área do músculo Longissimus/100 kg de carca?a (29,31 contra 27,41 cm²). Os animais que receberam o maior nível de energia na dieta apresentaram maior comprimento de perna (71,75 contra 64,50 cm) e melhor conforma??o da carca?a (11,25 contra 10,12 pontos). Observou-se intera??o significativa entre ra?a e nível de energia para a espessura de gordura subcutanea, sendo a maior espessura verificada nas carca?as dos animais HE, que receberam o menor nível de energia.