Este ensaio objetiva delinear duas temáticas sociológicas atuais, o risco e a reflexividade, partindo de uma discuss?o que envolve a ciência e o conceito de alimenta??o saudável, ressaltando os diferentes aspectos envolvidos na defini??o deste termo. A partir da mobiliza??o de teóricos das áreas de Nutri??o, Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico, tal ensaio sinaliza a necessidade de considerar o contexto político da pesquisa em Nutri??o e a inser??o de diferentes atores, além dos especialistas, de forma a revitalizar o processo de constru??o dos conceitos de alimenta??o saudável e riscos alimentares.
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