As bases plurais da confian?a alimentar nos produtos organicos: da certifica??o ao 'teste da minhoca'

摘要

Os estudos sociais da confian?a s?o extensos e multidisciplinares e partem, geralmente, de uma premissa que aporta a confian?a nas rela??es sociais. O material empírico analisado neste artigo - trinta entrevistas em profundidade com consumidores de produtos organicos na cidade de Lisboa - dá conta de dois tipos de confian?a ('desenraizada' e 'enraizada'), explorando um terceiro tipo: a confian?a nos organicos através de 'testes' sensoriais cotidianos. O comportamento metabólico dos alimentos bem como a ausência ou presen?a de minhocas, lagartas e respectivos rastos (e.g. buracos deixados na fruta e verduras), aqui alusivamente apelidados de 'testes da minhoca', s?o relevantes bases de confian?a. Levanta-se a hipótese de a confian?a ser entendida como um fen?meno que emerge das rela??es entre entidades humanas e n?o humanas. Defende-se uma no??o de confian?a que é ontologicamente relacional e informada por perspectivas n?o-humanistas, e que se manifesta de formas variadas no cotidiano.