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【24h】

Verifica??o das Boas Práticas de prepara??o e análise microbiológica de dieta enteral em servi?o de nutri??o e dietética de hospital privado - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v27i2.1416

机译:验证私立医院营养和饮食服务中肠内饮食的制备和微生物分析优良作法-DOI:10.4025 / actascihealthsci.v27i2.1416

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摘要

As formula??es enterais s?o importantes para a recupera??o de pacientes imunocomprometidos. S?o compostas por macro e micronutrientes sendo portanto, excelente meio para o crescimento de microrganismos. A contamina??o destas formula??es pode ocorrer em diferentes etapas do processamento. A presente pesquisa teve por objetivo avaliar as condi??es higiênico-sanitárias da dieta, bem como o percentual de conformidade das diferentes áreas envolvidas no processo de obten??o da mesma, por meio das boas práticas. Os métodos utilizados foram análise microbiológica, baseada na Resolu??o da Diretoria Colegiada (RDC) 12/01 e, para verifica??o das boas práticas de prepara??o, utilizou-se a RDC 63/00. Foi verificada uma contamina??o por coliformes a 35oC acima do padr?o e um índice de 61% de N?o-conformidades na prepara??o. As contagens de microrganismos, considerados n?o patogênicos, mas indicadores de condi??es higiênico-sanitárias inadequadas, sugerem necessidades de maiores cuidados durante o processamento da nutri??o enteral (NE) e adequa??es nas boas práticas de produ??o da mesma
机译:肠内制剂对免疫受损患者的康复很重要。它们由大量营养素和微量营养素组成,因此是微生物生长的极佳培养基。这些制剂的污染可能发生在加工的不同阶段。这项研究旨在通过良好的实践来评估饮食的卫生条件,以及获取过程中涉及的不同区域的合规百分比。根据大学理事会(RDC)决议12/01,所使用的方法是微生物学分析,为验证良好的准备做法,使用了RDC 63/00。验证了在高于标准温度35°C时大肠菌群的污染以及制剂中61%的不合格指数。被认为不是致病性的微生物计数,但是卫生与卫生条件不足的指标表明,在肠内营养(NE)加工过程中需要加强护理并调整良好生产规范?? 相同

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