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机译:小麦面团蛋白的溶解度变化:跟踪面团加工过程中蛋白质行为的实用方法
机译:使用两阶段面团混合工艺来改善面团的水分分布以及小麦-马铃薯粉制成的面包的品质
机译:两阶段面团混合过程改善小麦 - 马铃薯面粉面团水分布及素质
机译:面团混合对GMP再聚集和面团休息期间面团弹性的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:面包面团中的运动发酵单胞菌:在蔗糖存在下面团发酵性能的表征
机译:水相成分在小麦和黑麦面团和燕麦面团的面包生产过程中通过水相成分稳定:面团或面糊液作为模型系统