Profis unter sich

摘要

Beim Brennen von richtig gutem Bourbon Whiskey setzt Jack Daniel's schon lange die Maßstäbe. Nun ist auch die Produktion der Fässer State of the Art. Geschmack, Geruch und Farbe des Whiskeys bestimmen überall auf der Welt maßgeblich die Fässer, in denen der Whiskey jahrelang lagert. Europa und die USA bevorzugen allerdings unterschiedliche Verfahren. Während in Europa die Whiskey-Produzenten auf die Qualitäten alter Eichenfässer schwören, setzt man in den USA auf neue Fässer, die ausgekohlt werden. Im Laufe der Alterung entsteht so das starke Vanillearoma. Vor dem Abfüllen in die Fässer tröpfelt das Destillat übrigens langsam durch einen meterhohen Stapel von Holzkohle. Das macht den Whiskey weicher und reiner. Jedes Fass darf nur einmal befüllt werden.