アミノ酸発酵工業における単離・精製技術

摘要

アミノ酸発酵工業における単離?精製技術は、コア技術である微生物の育種や発酵プロセス技術とrn製品との間をつなぐ重要な基盤技術であるだけでなく、副生物を肥料や飼料として有効利用する技rn術を組み合せることにより環境との調和をはかる総合工学でもある。本稿ではアミノ酸と微生物菌rn体、培地成分、および副生物の間の物理的?化学的性質の差を利用した分離単位操作の例として、rn膜分離、イオン交換樹脂、および晶析技術の基礎について解説するとともに、単離?精製技術の新rnしい展開を具体的な事例を紹介しながら概観する。