机译:亚临界水处理制得的大豆蛋白水解物对猪肉肉冻藏期理化特性的影响
soy hydrolysates antioxidants pork patty subcritical water storage;
机译:大豆分离蛋白对真空,MAP和冷冻状态下低脂猪肉饼理化特性,脂质氧化和感官品质的影响
机译:将水解的乳清蛋白馏分添加到生猪肉肉饼中,然后进行冷藏,以及其对氧化和凝胶性质的影响
机译:不同亚临界水处理温度产生的大豆蛋白水解产物的表征
机译:全脂大豆同时制备大豆油和大豆蛋白水解物的酶法研究
机译:大豆蛋白水解产物的物理化学性质及其配制及稳定性与包封益生菌
机译:亚临界介质制备的大豆蛋白水解物对猪肉馅饼理化特性的影响
机译:用随后的冷冻储存加入水解的乳清蛋白分数与原料猪肉馅饼及其对氧化和凝胶性质的影响