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Ultrasonic structural modification of myofibrillar proteins from Coregonus peled improves emulsification properties

机译：来自Coregonus pel的Myofibrillar蛋白的超声结构改性改善了乳化性能

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期刊名称 Ultrasonics Sonochemistry
作者
Xiaorong Deng; Yigang Ma; Yongdong Lei; Xinrong Zhu; Lianfu Zhang; Ling Hu; Shiling Lu; Xin Guo; Jian Zhang;
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作者单位

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年(卷),期 2021(-1),-1
年度 2021
页码 -1
总页数 10
原文格式 PDF
正文语种
中图分类
关键词

机译：超声;

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