dry aging; wet aging; aroma volatiles; aging periods;
机译:烧烤温度对陈年肋眼肉,牛腰肉和牛里脊肉牛排的嫩度,多汁性,风味和挥发性香气化合物的影响
机译:补充盐酸齐帕特罗,盐酸莱克多巴胺或不加β受体激动剂的牛肉ste对带状里脊肉组成,生熟颜色特性,剪切力以及在宰后十四或二十一天老化的牛排的消费者评估的比较效果。
机译:补充盐酸齐帕特罗,盐酸莱克多巴胺或不加β受体激动剂对牛肉ers的影响
机译:一种基于局部灰色信息的钢带图像分割方法
机译:锻炼对肉牛健康,性能和car体品质的影响;以及长时间老化,叶片嫩化和熟度对牛肉香气挥发物形成的影响
机译:使用感觉的时间优势评估用不同烹饪方法和育肥期制备的和牛牛腰的感觉知觉的动力学
机译:不同老化方法对牛肉条腰部芳香挥发物形成的影响