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Comprehensive Evaluation of Metabolites and Minerals in 6 Microgreen Species and the Influence of Maturity

机译:6微型物种中代谢物和矿物质的综合评价及成熟的影响

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摘要

Microgreens are the young leafy greens of many vegetables, herbs, grains, and flowers with potential to promote human health and sustainably diversify the global food system. For successful further integration into the global food system and evaluation of their health impacts, it is critical to elucidate and optimize their nutritional quality.
机译:微碾是许多蔬菜,草药,谷物的幼叶蔬菜,促进人类健康,可持续多样化全球食品系统。为了成功地融入全球食品制度和对健康影响的评估,阐明和优化其营养质量至关重要。

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